Ganymed Brasserie
Gefüllte Gans für 4 Personen für Zuhause
Gefüllte Gans für 4 Personen für Zuhause
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Ganze Gans für 4 Personen
Ab 11.11.2025 verfügbar! Jetzt schon vorbestellen.
Die Gans (4-5 kg) wird von unseren gelernten Köchen gekonnt zubereitet. Innen zart, außen knusprig und mit einer herzhaften Gänsejus verfeinert. Hausgemachter Cassis-Rotkohl, frischer Grünkohl und selbstgemachte Klöße komplettieren den weihnachtlichen Festschmaus!
In jeder Gans stecken 25 Stunden Vorbereitung. Die Gans wird zunächst mit winterlichen Gewürzen mariniert und mit Äpfeln, Pflaumen, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt. So ruht sie für 12-18 Stunden, damit die Gewürze in das Fleisch ziehen. Anschließend wird die Gans schonend auf Niedergartemperatur 7 Stunden gegart. Das bei der Zubereitung austretende, würzige Fett wird in der Sauce sowie zum Überstreichen der Gans genutzt. Für eine knusprige Haut wird die Gans zuletzt auf hoher Temparatur kross gebacken.
Gans mit Apfel-Pflaumen-Füllung
- Ganze Gans 4-5 kg gefüllt mit Apfel, Pflaume und winterlichen Gewürzen
- Cassis-Rotkohl
- hausgemachter Grünkohl
- hausgemachte Kartoffelklöße
- Gänse-Jus: Sauce auf Basis vom Gänsefett
- Beurre noisette
Beilagen unter Vorbehalt!
Gans mit Grünkohl, Rotkohl und Klößen A, K, 4, D: Allergene und Zusatzstoffe
Frische Zubereitung
Frische Zubereitung
In unserem Restaurant setzen wir auf frische Küche. 98% aller Gerichte kommen ohne Convenience Produkte aus. Und wenn wir Convenience nutzen, dann sind die Produkte wenig verarbeitet und auch qualitativ besser als das, was man zu der Saison frisch einkaufen könnte; beispielsweise geschälte Tomaten aus der Dose (wer benutzt die nicht?).
Verpackung und Haltbarkeit
Verpackung und Haltbarkeit
Alle Bestandteile des Gerichts werden einzeln vakuumverpackt. Damit werden die Aromen erhalten und der Transport kann sicher erfolgen. Alles wird in einer passiv gekühlten Transportbox von paperfloc versenden. Die Transportbox kann umweltfreundlich zu 100% recycled werden.
Bei einer durchgängigen Kühlung von 2-7°C kann das Essen originalverpackt (d.h. vakuumiert) bis zu 4 Tagen, Fisch und Meeresfrüchte 2 Tage, gelagert werden ohne
Qualitätsverlust. Danach können wir für die Frische der Waren nicht garantieren.
Wenn Sie das Gericht dennoch später verzehren möchten,
raten wir Ihnen zur Lagerung in der Gefriertruhe. Geringfügige
Qualitätsverluste durch Einfrieren / Auftauen sind jedoch möglich.
Abholung und Versand
Abholung und Versand
ABHOLUNG
ab 11.11.2023-22.12.2023, täglich 12-16 Uhr
Adresse: Schiffbauerdamm 5, 10117 Berlin
LIEFERUNG
Zustellung Dienstag-Freitag per UPS Express Saver, Lieferpauschale 25€, Versand in passiv gekühlten Transportboxen.
Zubereitung zu Hause
Zubereitung zu Hause
Alle Gerichte können mit haushaltüblichen Mitteln zubereitet werden. Was Sie dafür konkret brauchen, finden Sie in der Zubereitungsanleitung.
Die Zubereitungsdauer richtet sich nach dem Gericht. Sie ist ebenfalls auf der Zubereitungsanleitung zu finden.
Bitte beachten Sie, dass unsere großen Geflügel (z.B. Truthahn) einen ausreichen großen Ofen benötigen. Lesen Sie hierfür bitte die Produktbeschreibung.
Essen im Restaurant
Essen im Restaurant
Sie möchten die Zubereitung doch lieber komplett uns überlassen? Alle Gerichte können Sie auch bei uns im Restaurant genießen.
Änderung und Widerruf
Änderung und Widerruf
Änderungen von Bestellungen bedürfen der Schriftform an reservierung@ganymed-brasserie.de und müssen von uns bestätigt werden.
Widerruf
Da Verträge mit einem festen Termin sowie die Lieferung von verderblicher Ware vom gesetzlichen Widerrufsrecht
von 14 Tagen ausgeschlossen sind, ist ein Widerruf für diese Bestellung nicht möglich.
Außer die Bestellung befindet sich soweit in der Zukunft, dass noch keine Vorbereitungen (z.B. Einkauf bestimmter Waren) getroffen wurden.
Hinweis: Die Darstellung auf den Bildern kann von den tatsächlichen Produkten abweichen.
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