Ganymed Brasserie
Festliches Weihnachtsmenü für 2 Personen
Festliches Weihnachtsmenü für 2 Personen
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Genießen Sie zur Vorspeise eine Wirsing-Süßkartoffel-Cremesuppe, gefolgt von einer knusprigen Gänseleber mit Apfel-Kartoffelcreme. Beim Hauptgang haben Sie die "Qual der Wahl" zwischen Wildschweinbraten, Winter-Kabeljau, Zweierlei von der Barbarie Ente oder als vegetarische Option Boeuf von Waldpilzen. Das festliche Menü wird abgerundet von Cerise au Vin Rouge.
Alles ist hausgemacht und wird für Sie so vorgekocht, dass Sie es zu Hause nur erwärmen brauchen. So einfach war das Kochen zur Weihnachtszeit noch nie!
3- oder 4-Gang Weihnachtsmenü
Vorspeise
Wirsing-Süßkartoffel-Cremesuppe mit Erdnuss-Speck-Crumble und Petersilien Öl
Zwischengang
Knusprige Gänseleber mit Apfel-Kartoffelcreme, karamellisierter Zwiebelmarmelade auf Feldsalat mit Limetten-Honig-Dressing und Croutons
Hauptgänge
8 Stunden geschmorter Wildschweinbraten vom Schopf mit Haselnuss-Erdapfelpüree, Cassis-Apfel-Rotkohl, Pfeffer-Preiselbeeren und würziger Glühwein Jus, verfeinert mit Callebaut-Schokolade
Halb gebeizter Winter-Kabeljau unter der Spekulatius-Kruste, mild geräucherten Pommes Macaire, Kräuter-Wirsing und Safrancreme
Zweierlei von der Barbarie-Ente:
Confierte mit Sternanis-Orange-Zimt rosa gegrillte Brust & zarte Keule, Cassis-Apfel-Rotkohl, Kartoffel-Mousseline, sautiertem Pak Choi in Bure Noisette mit Zimt und Mandarine, Enten Jus à la Ganymed
Vegetarisch:
Boeuf von Waldpilzen, Wurzelgemüse, Portwein Jus, Preiselbeer-Birne, Pates de Galettes
Dessert
Cerise au Vin Rouge
zart schmelzende Orangen-Ganache aus weißer Schokolade mit einem Kern aus beschwipsten Kirschen, auf einem knusprigen Pistazien-Sable, mit einer Prise Zimt
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Fotos: Weihnachtsessen angerichtet und Gänsekeule (c) Ganymed Brasserie; Foodbox (c) Florian Kottlewski
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Frische Zubereitung
Frische Zubereitung
In unserem Restaurant setzen wir auf frische Küche. 98% aller Gerichte kommen ohne Convenience Produkte aus. Und wenn wir Convenience nutzen, dann sind die Produkte wenig verarbeitet und auch qualitativ besser als das, was man zu der Saison frisch einkaufen könnte; beispielsweise geschälte Tomaten aus der Dose (wer benutzt die nicht?).
Verpackung und Haltbarkeit
Verpackung und Haltbarkeit
Alle Bestandteile des Gerichts werden einzeln vakuumverpackt. Damit werden die Aromen erhalten und der Transport kann sicher erfolgen. Alles wird in einer passiv gekühlten Transportbox von paperfloc versenden. Die Transportbox kann umweltfreundlich zu 100% recycled werden.
Bei einer durchgängigen Kühlung von 2-7°C kann das Essen originalverpackt (d.h. vakuumiert) bis zu 4 Tagen, Fisch und Meeresfrüchte 2 Tage, gelagert werden ohne
Qualitätsverlust. Danach können wir für die Frische der Waren nicht garantieren.
Wenn Sie das Gericht dennoch später verzehren möchten,
raten wir Ihnen zur Lagerung in der Gefriertruhe. Geringfügige
Qualitätsverluste durch Einfrieren / Auftauen sind jedoch möglich.
Abholung und Versand
Abholung und Versand
ABHOLUNG
ab 11.11.2023-22.12.2023, täglich 12-16 Uhr
Adresse: Schiffbauerdamm 5, 10117 Berlin
LIEFERUNG
Zustellung Dienstag-Freitag per UPS Express Saver, Lieferpauschale 25€, Versand in passiv gekühlten Transportboxen.
Zubereitung zu Hause
Zubereitung zu Hause
Alle Gerichte können mit haushaltüblichen Mitteln zubereitet werden. Was Sie dafür konkret brauchen, finden Sie in der Zubereitungsanleitung.
Die Zubereitungsdauer richtet sich nach dem Gericht. Sie ist ebenfalls auf der Zubereitungsanleitung zu finden.
Bitte beachten Sie, dass unsere großen Geflügel (z.B. Truthahn) einen ausreichen großen Ofen benötigen. Lesen Sie hierfür bitte die Produktbeschreibung.
Essen im Restaurant
Essen im Restaurant
Sie möchten die Zubereitung doch lieber komplett uns überlassen? Alle Gerichte können Sie auch bei uns im Restaurant genießen.
Änderung und Widerruf
Änderung und Widerruf
Änderungen von Bestellungen bedürfen der Schriftform an reservierung@ganymed-brasserie.de und müssen von uns bestätigt werden.
Widerruf
Da Verträge mit einem festen Termin sowie die Lieferung von verderblicher Ware vom gesetzlichen Widerrufsrecht
von 14 Tagen ausgeschlossen sind, ist ein Widerruf für diese Bestellung nicht möglich.
Außer die Bestellung befindet sich soweit in der Zukunft, dass noch keine Vorbereitungen (z.B. Einkauf bestimmter Waren) getroffen wurden.
Hinweis: Die Darstellung auf den Bildern kann von den tatsächlichen Produkten abweichen.
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