Ganymed Brasserie
Festliches Weihnachtsmenü für 2 Personen
Festliches Weihnachtsmenü für 2 Personen
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Genießen Sie zur Vorspeise eine saisonale Schwarzwurzel-Sellerie-Suppe, im 4-Gänge-Menü gefolgt von Wachtelbrust & Keule. Beim Hauptgang haben Sie die "Qual der Wahl" zwischen Hirschragout, Kartoffel-Kürbis-Ragout, Gänsekeule, Barbarieente oder Kabeljau. Das festliche Menü wird abgerundet von einer winterlichen Amarettini-Mousse.
Alles ist hausgemacht und wird für Sie so vorgekocht, dass Sie es zu Hause nur erwärmen brauchen. So einfach war das Kochen zur Weihnachtszeit noch nie!
3- oder 4-Gang Weihnachtsmenü
Vorspeise
SCHWARZWURZEL-SELLERIE-CREMESUPPE
mit Rote Bete-Schaum und karamellisierten Maronen
Zwischengang (nur im 4-Gang-Menü)
WACHTEL BRUST & KEULE
an Belugalinsen, Meerrettich und eingelegten Aprikosen
Hauptgang Auswahl
HIRSCHRAGOUT AUS BRANDENBURG
mit Rotkohl, Apfel-Chutney und Kartoffelkloß-Pralinen
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KARTOFFEL-KÜRBIS-RAGOUT
gegrillte Pastinake, gebrannter Lauch
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ZWEIERLEI VON DER BARBARIE ENTE (BRUST & KEULE)
mit Kartoffelknödel, Rosenkohl, Entenjus à l’orange und Beurre Noisette
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BRASIERTE GÄNSEKEULE
mit Cassis-Rotkohl, Kartoffelklößen und Gänsejus
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LACHSFILET
an Rotkohl, Kartoffelpüree und gedünstetem Pak Choi
Dessert
AMARETTINI MOUSSE AN PORTWEIN BIRNE
mit Zimt-Honig-Kichererbsen und Schoko-Crumble
Weihnachtsmenü
Preise pro Person | Bestellung ab 2 Personen
3-Gang-Menü (ohne Zwischengang)
- mit Hirschragout oder Kartoffel-Kürbis-Ragout - 49,00 €
- mit Ente, Gans oder Lachsfilet - 55,00 €
4-Gang-Menü
- mit Hirschragout oder Kartoffel-Kürbis-Ragout - 63,00 €
- mit Ente, Gans oder Lachsfilet - 69,00 €
Fotos: Weihnachtsessen angerichtet und Gänsekeule (c) Ganymed Brasserie; Foodbox (c) Florian Kottlewski
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Frische Verarbeitung
Frische Verarbeitung
In unserem Restaurant setzen wir auf frische Küche. 98% aller Gerichte kommen ohne Convenience Produkte aus. Wenn wir Convenience nutzen, dann sind die Produkte wenig verarbeitet und zum Teil qualitativ besser, als das was man gerade frisch einkaufen kann; beispielsweise geschälte Tomaten aus der Dose (wer benutzt die nicht?).
Verpackung und Haltbarkeit
Verpackung und Haltbarkeit
Alle Bestandteile des Gerichts werden einzeln akuumverpackt. Damit werden die Aromen erhalten und der Transport kann sicher erfolgen. Alles wird in einer passiv gekühlten Transportbox von paperfloc versenden. Die Transportbox kann umweltfreundlich zu 100% recycled werden.
Bei einer durchgängigen Kühlung von 2-7°C kann das Essen originalverpackt (d.h. vakuumiert) bis zu 4 Tagen, Fisch und Meeresfrüchte 2 Tage, gelagert werden ohne
Qualitätsverlust. Danach können wir für die Frische der Waren nicht garantieren.
Wenn Sie das Gericht dennoch später verzehren möchten,
raten wir Ihnen zur Lagerung in der Gefriertruhe. Geringfügige
Qualitätsverluste durch Einfrieren / Auftauen sind jedoch möglich.
Abholung und Versand
Abholung und Versand
ABHOLUNG
täglich 12-16 Uhr, verlängerte Abholung am 23.12. 11-22 Uhr
Adresse: Schiffbauerdamm 5, 10117 Berlin
LIEFERUNG
Zustellung Dienstag-Freitag per UPS Express Saver, Lieferpauschale 25€, Versand in passiv gekühlten Transportboxen
Zubereitung
Zubereitung
Alle Gerichte können mit haushaltüblichen Mitteln zubereitet werden. Was Sie dafür konkret brauchen, finden Sie in der Zubereitungsanleitung.
Die Zubereitungsdauer richtet sich nach dem Gericht. Sie ist ebenfalls auf der Zubereitungsanleitung zu finden.
Bitte beachten Sie, dass unsere großen Geflügel (z.B. Truthahn) einen ausreichen großen Ofen benötigen. Lesen SIe dafür die Produktbeschreibung.
