Coq au vin mit Burgundersauce

Hahn geschmort in einer aromatischen Rotwein-Kräuter-Sauce mit Austernsaitlingen und getrüffeltem Kartoffelpüree.

Coq au vin

Das Gericht "Coq au vin" (frz.: Hahn im Wein) ist ein beliebter französischer Klassiker. Es zeichnet sich dadurch aus, dass das Huhn über mindestens 24 Stunden ganz langsam in einer Sauce aus Burgunder-Rotwein, mediterranen Kräutern und Gemüsen gar gekocht wird. Das Ergebnis? Hervorragend zartes Fleisch in einer aromatischen Sauce, die einen geschmacklich in die Provence entführen.

Dieses Highlight wird bei uns mit Austernsaitlingen und getrüffeltem Kartoffelpürree abgerundet.

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Allergene und Zusatzstoffe: 5,K,D,11,F,E