Ganymed Brasserie

Gefüllte Gans für 4 Personen

Name: Gefüllte Gans für 4 Personen
Brand: Ganymed Brasserie
Price: 120.0 EUR
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Weihnachtlicher Festschmaus in 30-40 Min.: Gans mit klassischen Beilagen und erstklassiger Gänse-Jus. Alle Zutaten können in kurzer Zeit servierfertig aufgewärt werden. Eine gelingsichere Zubereitungsanleitung befindet sich anbei. So ist der Weihnachtsgenuss ohne Aufwand zu Hause garantiert!

Ganze Gans für 4 Personen

Ab 11.11.2023 verfügbar! Jetzt schon vorbestellen.

Die Gans (4-5 kg) wird von unseren gelernten Köchen gekonnt zubereitet. Innen zart, außen knusprig und mit einer herzhaften Gänsejus verfeinert. Hausgemachter Cassis-Rotkohl, frischer Grünkohl und selbstgemachte Klöße komplettieren den weihnachtlichen Festschmaus! Alles wird transportsicher verpackt und kalt geliefert.

Alles ist servierfertig in 30-40 Minuten.

In jeder Gans stecken 25 Stunden Vorbereitung. Die Gans wird zunächst mit winterlichen Gewürzen mariniert und mit Äpfeln, Pflaumen, Zwiebeln und Gewürzen gefüllt. So ruht sie für 12-18 Stunden, damit die Gewürze in das Fleisch ziehen. Anschließend wird die Gans schonend auf Niedergartemperatur 7 Stunden gegart. Das bei der Zubereitung austretende, würzige Fett wird in der Sauce sowie zum Überstreichen der Gans genutzt. Für eine knusprige Haut wird die Gans zuletzt auf hoher Temparatur kross gebacken.

Gans mit Apfel-Pflaumen-Füllung

Ganze Gans 4-5 kg gefüllt mit Apfel, Pflaume und winterlichen Gewürzen
Cassis-Rotkohl
hausgemachter Grünkohl
hausgemachte Kartoffelklöße
Gänse-Jus: Sauce auf Basis vom Gänsefett
Beurre noisette
Zubereitungsanleitung

Beilagen unter Vorbehalt!
Gans mit Grünkohl, Rotkohl und Klößen ^{A, K, 4, D}: Allergene und Zusatzstoffe

Frische Verarbeitung

In unserem Restaurant setzen wir auf frische Küche. 98% aller Gerichte kommen ohne Convenience Produkte aus. Wenn wir Convenience nutzen, dann sind die Produkte wenig verarbeitet und zum Teil qualitativ besser, als das was man gerade frisch einkaufen kann; beispielsweise geschälte Tomaten aus der Dose (wer benutzt die nicht?).

Verpackung und Haltbarkeit

Alle Bestandteile des Gerichts werden einzeln akuumverpackt. Damit werden die Aromen erhalten und der Transport kann sicher erfolgen. Alles wird in einer passiv gekühlten Transportbox von paperfloc versenden. Die Transportbox kann umweltfreundlich zu 100% recycled werden.

Bei einer durchgängigen Kühlung von 2-7°C kann das Essen originalverpackt (d.h. vakuumiert) bis zu 4 Tagen, Fisch und Meeresfrüchte 2 Tage, gelagert werden ohne
Qualitätsverlust. Danach können wir für die Frische der Waren nicht garantieren.

Wenn Sie das Gericht dennoch später verzehren möchten,
raten wir Ihnen zur Lagerung in der Gefriertruhe. Geringfügige
Qualitätsverluste durch Einfrieren / Auftauen sind jedoch möglich.